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11/06/2014

Restaurant L’Auvergnat

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Emmanuel Laporte, originaire de Saint-Flour en Auvergne, voulait rapprocher ses montagnes de la Méditerranée.

Il y a quelques semaines, il a ouvert son restaurant l’Auvergnat rue Terral dans le quartier Sainte-Anne.

Sa base de serveur, lui a donné envie d’assouvir sa passion des fourneaux.

« Ma mère, nous a initié dès l’enfance à la bonne cuisine et pas aux surgelés, » précise le cuisinier.

Pendant sept ans, il fait ses armes dans un hôtel restaurant du Cantal où il multiplie les expériences comme limonadier, serveur, valet de chambre, plongeur sans oublier son apprentissage en cuisine. Ce qui l’amènera à passer son CAP de cuisinier, un an plus tard.

Ambitieux, le jeune homme décide de se lancer dans sa première affaire. Il concrétise en s’installant dans le cœur de ville.

Il a réalisé avec quelques amis les travaux et la déco. Son mobilier original comprend l’établi de son grand-père avec lequel il a confectionné une table.

Sa cuisine régionale a également été revisitée en l’adaptant aux saisons tout en gardant l’esprit auvergnat.

 

Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h et de 20h à 21h30 et le  samedi de 20h à 22h30.

 

L’Auvergnat

26 rue Terral

04.34.35.32.86

chef@lauvergnat.fr

 

Commentaires

bravo, courage, bonne chance et surtout gros bisous à Dominique qui est une bonne maman, je passerai un jour

Écrit par : rodier | 16/06/2014

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