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20/03/2011

L'art de mettre les aliments en verrine

cuisine en verrine, alimentation

Playfood, est le terrain de jeu favori de Jean Daniel Robert, il aime s’amuser avec les aliments, les saveurs, au travers de ses compositions culinaires que l’ont retrouvent nulle part ailleurs. Chez lui, rien n’est servi sur assiette mais en verrine, c’est sa marque de fabrique.

« Je suis venu à la verrine pour inciter certains de nos sens, notamment la vue, l’odorat et le toucher. On ne mange pas essentiellement avec l’estomac mais aussi avec les yeux. Par exemple, un hachis parmentier sur assiette n’a pas le même aspect  qu’en verrine, il devient plus attractif, plus ludique, c’est le déguster un peu comme dans une dinette » précise-t-il.

Fils de restaurateurs, Jean Daniel ne se destinait pas à la cuisine. Il a étudié l’architecture intérieure. Son savoir dans ce domaine, lui a permis de créer ce petit resto sympa où le design global est pensé pour mettre en valeur ses créations de verre. Ces dernières sont la touche indispensable, elles apportent les nuances colorées dans ce lieu aux tons neutres et naturels.

Sa carte propose un choix d’une quinzaine de verrines avec des lentilles de corail au lait de coco et crevettes, poulet à la cacahuète, boudin à la banane et spéculos, fondue de poireaux et bien d’autres recettes qu’il agrémente avec la complicité de sa clientèle.

Pour un repas, il faut compter environ six verrines de l’entrée au dessert. Pour le transport, le chef a prévu une « playbox » dans laquelle, on  peut en disposer huit.

Ouvert du lundi au mercredi de 12h à 19h30 et le jeudi et le vendredi de 12h à 22h30.

 Playfood

16 boulevard Louis Blanc

04.34.22.61.52

miam@playfood.fr

www.playfood.fr

10/03/2011

Un triporteur pour nourriture anglaise

produits anglais,  épicerie, alimentation

Léo Parent-Jung ne passe pas inaperçu sur son triporteur customisé avec les drapeaux américain et anglais. Il sillonne la ville en moins de deux heures pour livrer  sa marchandise sur Montpellier et garantit sous 24h, une livraison dans l’agglomération 7j/7 entre 10h et 19h. Sa devise : gagner du temps.

« Le triporteur est un bon outil de communication. En plus, il est économique, silencieux et je vais plus vite qu’en voiture. C’est un geste écolo et, physiquement, ça  m’entretient aussi » ajoute le coursier.

Son site internet (marchand) Eat-English, fournit plus de  350 produits d’alimentation exclusivement anglophones avec des marques comme les biscuits Fox’s, les jus fruits Robinsons, les chips Mc Coys et bien d’autres encore. Il gère les commandes, la logistique et les livraisons.

Ce jeune homme se passionne depuis toujours pour la culture outre-Atlantique et pratique le football américain, le skateboard sans oublier la musique. Il est diplômé également dans le commerce. En associant ses deux passions, Léo a eu cette idée originale et il devenu chef d’entreprise.

« Je me suis mis dans la peau d’un étudiant loin de chez lui. J’aimerais retrouver des produits, des saveurs voire même des emballages qui me rappellent d’où je viens, c’est une sorte de nostalgie. »

 

Eat English

06.28.04.63.54 - (commandes par téléphone)

www.eat-english.com

contact@eat-english.com

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