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09/04/2014

Estelle Deschodt, fine fleur de la pâtisserie

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Les cours de pâtisseries d’Estelle Deschodt ne ressemblent à aucun autre. Et pour cause, la jeune femme aime revisiter les vieilles recettes en y ajoutant sa touche Rock n’ Roll.

« La tarte aux citrons, ce n’est pas chez moi !  Prenons par exemple, les cupcakes avec leur côté kitch qui m’amuse beaucoup. Je les modernise, les allègent et je leur donne un côté plus fun, » souligne Estelle.

Depuis quatre ans, ce professeur des écoles en disponibilité, titulaire d’un CAP de pâtisserie, dispense des cours axés sur la culture anglo-saxonne.

« J’aime transmettre pour moi la pâtisserie c’est le partage avec sa note de créativité sans oublier la transgression, ».

Ses cours se déroulent au restaurant le Clandestin (18 rue de la Valfère) les mercredis matin pour les enfants et le soir pour les adultes. Et les samedis matin de 10h30 à 13h, à l’issue du cours les élèves repartent avec leurs préparations.

Ce samedi là, ils étaient huit à se lancer dans l’expérience du brunch new-yorkais dont Louise et Lise (mère et fille).

« Pour nous, c’est une première surtout en pâtisserie car je suis nulle mis à part la traditionnelle tarte aux pommes. Nous participons à ce cours dans le but de nous améliorer sur le côté esthétique mais aussi nous initiés aux nouvelles techniques qui simplifient les pâtisseries maison, » précisent les pâtissières en herbe.

Le prochain cours se déroulera le samedi 12 avril.

Contact et réservations :

06.43.42.24.81

hobo.cakechapel@gmail.com