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11/04/2013

Du nouveau au restaurant l'Artichaut

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Sébastien et Laura Perrier ont repris en mars dernier l’Artichaut, enseigne bien connue du quartier Sainte-Anne.

Tous les deux sont des professionnels de la restauration notamment Sébastien qui s’est illustré à Paris chez Lasserre, Pétrus et à la Clauserie des Lilas.

A 16 ans, il débute comme apprenti à Vichy en Auvergne dont il est originaire, il se spécialise dans la pâtisserie. A 20 ans, il monte à la capitale où il roule sa bosse pendant huit ans.

« On a choisi Montpellier car c’est une ville dynamique et cosmopolite. De plus, les gens sont très ouverts », soulignent Laura et Sébastien.

Quant à Laura, elle fait ses armes pendant ses études de chinois et elle rencontre son futur mari qui l’emmène en Auvergne. Dans un petit patelin de 180 âmes, ils ouvrent une auberge en pleine nature.

« J’avais le paysan qui me ramenait ses produits. Je concoctais de bons petits menus avec cette matière première de qualité », ajoute le Chef.

En 2007, il obtient le titre de « jeune talent » qui récompense un jeune dans chaque région mis en place par Gault et Millau. Sébastien détient également deux fourchettes au guide Michelin.

 

Ouvert du mardi au samedi de 12h à14h et de 19h30 à 21h30.

 

L’Artichaut

15 bis rue Saint-Firmin

04.67.67.91.86

16/12/2012

Goûtez à Miladélice

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Miladélice, c’est l’histoire de Marie et de Juliette Bauduret. Ces deux sœurs inséparables et complémentaires partagent tout. Originaires de Paris, elles ont travaillé pendant quinze ans dans le milieu de la mode et des créateurs. Mais elles avaient une envie de changement, de renouveau.

Chacune, prend une voie différente. Marie s’oriente vers la naturopathie tandis que Juliette se tourne vers la pâtisserie et le plaisir du sucre. Elle dispense des cours de pâtisseries destinés aux enfants. Encouragée par son entourage, pour transmettre sa passion et ses savoir-faire, elle fonde en 2001, Miladélice.  Marie la rejoint en apportant sa note salée avec une notion de « sain » et « bon ».

« Tout le monde nous dit, comment faites vous pour travailler en famille ! On ne fait pas la même chose et chacune s’éclate, se régale et s’épanouie dans sa partie », précisent les sœurs.

Dans leur cuisine, située place de la Canourgue, elles proposent divers ateliers en passant par la cuisine, la pâtisserie, la viennoiserie, la confiserie sans oublier des fêtes d’anniversaires pour les enfants (l’enfant choisi son gâteau et offre un cours à ses invités) mais aussi de la cosmétique. La spécialité de Marie, c’est d’agrémenter des plats en y ajoutant des huiles essentielles qui parfument et surtout titillent les papilles gustatives.

Lundi 17 décembre de 9h30 à 11h30, un atelier sera consacré à la fabrication d’une bûche de Noël.

« L’important, c’est le plaisir qu’un bon plat peut procurer un côté entêtant et l’envie d’y revenir » ajoutent’elles.

Atelier : « bûche de Noël » 25 €.

Réservations au 06.77.11.33.18 (Juliette) ; 06.81.24.85.22 (Marie).

Miladélice

Place de la Canourgue

(Comptoir de l’Arc)

miladelice.canalblog.com