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01/06/2011

Un vrai restaurant de famille

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Le restaurant, snack le Concombre masqué est une affaire de famille. Tout commence à la rentrée dernière, lorsque Chrystèle et Brice Terrisse (frère et sœur) décident d’unir leurs compétences, l’une culinaire et l’autre commerciale. Ensemble, ils reprennent l’enseigne du Concombre masqué.

Brice, le chef, est titulaire d’un Cap et Bep de cuisine. Polyvalent dans son domaine, il a tout essayé en passant du snack à des restaurants haut de gamme et étoilés. Il a également expatrié son savoir-faire aux USA et en Angleterre.

Chrystèle, quant à elle, a en poche un BTS d’action commerciale et une expérience dans différentes branches du commerce comme la boulangerie, aux produits bio notamment.

A mi-chemin entre la fac de droit et celle  médecine, la carte de ce resto snack s’adapte à toutes les bourses, qu’elles soient étudiantes ou plus aisées et au fil du temps, elle  deviendra évolutive.

Brice, prépare tout à la minute avec des produits frais et de saisons, ses frites maisons, son plat du jour, ses burgers, dans sa cuisine ouverte, cela lui permet de papoter avec sa clientèle tandis que sa sœur assure le service.

Le concombre masqué propose un service le midi et le soir et une quarantaine de places en salle et en terrasse. On peut aussi l’emporter.

 

Ouvert du lundi au vendredi de 11h à 15h30 et de 18h30 jusqu’à 21h.

 

Le Concombre masqué

32, rue du Cardinal de Cabrières

04.67.59.44.92

27/02/2011

Bagel house, snack américain très fifties

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Après un coffee shop anglais, la rue Loys se tourne cette fois, vers les Etats-Unis avec sa nouvelle enseigne Bagel house.

Issu des deux cultures, avec une mère américaine et un père français, Patrick Massol voulait retrouver un peu des « States » où il a vécu une bonne partie de sa vie.

Dans ce fast-food, on retrouve une ambiance « fifties dinner ». La déco du snack reste dans l’esprit typiquement américain. C’est un clin d’œil à la Californie, les photos du Golden Gate, des « Cable car » (tramways) affichées sur les murs rouges sans oublier les pin-up nous transportent à San Francisco.

« Ca m’a pris quatre ans, pour monter ce projet. Au départ, je le voulais pour moi seul, j’avais envie retrouver des produits de là-bas que l’on ne consomme pas ici. » s’amuse t’il.

La carte non plus n’échappe pas à la règle américaine.  Les bagels portent des appellations d’équipes sportives californiennes, comme les Lakers, les Kings, ou encore les Raiders, les hot-dogs  ont des noms de grandes universités et des rues pour les wraps.

Tout est fait à la minute, aucune préparation, sauf les sandwichs. Les pains sont       100 % en fibres végétales, sans graisse ajoutée, sans colorants, sans conservateurs et ni d’OGM. Tout vient de là-bas même les sodas dont le Dr Pepper avec son goût caramélisé avec une touche de vanille.

Ouvert les lundis, mardis, mercredis et samedis de 10h à 19h et les jeudis et vendredis de 10h à 22h.

 snack,bagels,fast food

Bagel House

6 rue Loys

04.67.67.07.02